牛肉芹菜馅儿饺子皮
牛肉芹菜馅儿饺子的做法如下：
准备食材
牛肉（推荐牛里脊或牛腩）：500克
芹菜：200克
饺子皮：适量
生抽、老抽、料酒、五香粉、姜末、蒜末、盐、香油、花椒水、鸡蛋、糖、葱花、胡萝卜（可选）：适量
调制馅料
牛肉剁成肉馅，加入适量生抽、盐、老抽、香油，搅拌均匀，使牛肉入味。在肉馅中分次加入花椒水，搅拌至肉馅完全吸收，增加香气和口感。
芹菜洗净，焯水过凉后切成小粒，加入到肉馅中。
如果喜欢，可以加入葱花、姜末、胡萝卜碎等增加口感和营养。
搅拌均匀后，可以加入一个鸡蛋，少许料酒拌匀，静置十五分钟左右，使肉馅更加嫩滑。
包饺子
取一张饺子皮，放入适量的馅料，对折捏紧边缘，然后捏出花边。
也可以选择自己和面擀皮，那样更有家的味道。