秋天拌凉菜

秋天拌凉菜有很多种选择，可以根据个人口味和营养需求来挑选。以下是一些推荐的秋季凉拌菜：

凉拌干豆腐胡萝卜黄瓜

食材：干豆腐、胡萝卜、黄瓜、香菜、蒜末、白糖、盐、白胡椒粉、白醋、酱油、辣椒油。

做法：

1. 干豆腐切丝，胡萝卜和黄瓜也切丝。

2. 锅中加水烧开，下入干豆腐和胡萝卜丝煮开，捞出后放入冷水中。

3. 将所有蔬菜放入盆中，加入香菜和蒜末，再加糖、盐、白胡椒粉、白醋、酱油和辣椒油拌匀即可。

凉拌油菜

食材：油菜、大蒜、小米椒、食盐、生抽、蚝油、水淀粉。

做法：

1. 油菜根部切段，叶子清洗干净，根部浸泡20分钟后冲洗干净。

2. 锅中加油，炒香蒜末和小米椒，加入生抽、蚝油和水淀粉拌匀，料汁浓稠后出锅。

3. 油菜根部煮熟后摆放在盘子中，叶子摆放在上面，中间放粉丝，浇上调好的料汁。

凉拌卷心菜

食材：卷心菜、香油、白糖、酱油、盐。