牛腩焖莲藕

牛腩焖莲藕是一道美味的中式菜肴，具有多种健康功效和丰富的口感。以下是几种不同的做法和所需的食材：

方法一

材料：

莲藕350克

牛腩600克

八角、桂皮、生姜、干辣椒、香菜、料酒、鸡粉、植物油、盐各适量

做法：

1. 莲藕去皮、洗净，切片后浸泡到清水中；

2. 牛腩清洗后用热水浸泡20分钟，捞出洗净、切块；

3. 香菜洗净、切末；

4. 坐锅点火，锅热后放入植物油，油热后放入八角、干辣椒、生姜，炒香后放入牛腩，煸炒出香味停火；

5. 将煸炒后的牛腩放到砂锅中，放八角、桂皮、生姜，烹入料酒、鸡粉，加适量清水，大火烧开后转小火；

6. 炖至牛腩快熟时，放入藕片，继续小火炖，炖至莲藕烂熟，放入香菜末和盐调味即可食用。

方法二

材料：

莲藕400克

牛腩500克

八角一个

香叶2-3片

白胡椒粒10粒

料酒5克

桂皮5克

姜5克

盐少许

蚝油5克

陈醋3克

白糖3克

做法：

1. 牛腩洗净放入清水中浸泡出血水；

2. 莲藕滚刀切后泡水防黑；

3. 锅中烧开水放入牛腩，煮出血沫捞出冲洗干净；

4. 油烧热，放入香料爆香；

5. 放入牛腩爆炒一下；

6. 放入料酒、蚝油、醋、白糖，大火翻炒均匀；

7. 瓦锅烧开热水，放入牛腩；

8. 焖煮50分钟；

9. 放入莲藕；

10. 60分钟后，加盐调味；

11. 一道美味的莲藕焖牛腩就做好了。

方法三

材料：

牛腩600克

莲藕300克

姜适量

盐适量

料酒适量

油适量

鸡精适量

做法：

1. 牛腩切成小块，用清水洗几遍；

2. 烧一锅开水，放入牛腩，加入少许料酒和姜片，焯几分钟，把牛腩的血水和腥味焯掉；

3. 捞出焯好的牛腩，放进汤锅中，加入适量的清水，开大火开始炖；

4. 再次加入适量姜片去腥；

5. 莲藕去皮切成小段；

6. 牛腩煮沸后加入莲藕一起大火炖；

7. 大火炖1小时左右，加入适量油，盐，鸡精调味。继续再炖一会儿就可以吃了；

8. 吃的时候可以再烫入一些萝卜一起吃。

方法四

材料：

牛腩1000克

莲藕1000克

柱侯酱160克

姜160克

大蒜15克

冰糖80克

老抽10克

陈皮5克

做法：

1. 牛腩在沸水中滚十五分钟，捞起冷水中洗过，切件；

2. 姜去皮，拍扁，切碎；

3. 蒜头去衣捣烂；

4. 陈皮浸开，洗净；

5. 烧热锅，下油，放入姜，蒜头爆香，续下柱侯酱，牛腩同爆，洒下些烧酒，倾下三大汤碗清水，加入冰糖，老抽，味精等调适味，加入陈皮，改用瓦缸盛起，放在炉火上煲熟为止；

6. 将莲藕1千克，去皮，洗净，拍扁，加入牛腩肉，配上一些青蒜，半件南乳同煲至好。

健康功效

滋阴强身：莲藕具有补中益气、健脾开胃的功效，牛腩则富含蛋白质，两者搭配有助于增强身体免疫力。

降逆止呕：姜具有化痰止咳、散寒解表的作用，能缓解胃部不适。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。