豆腐脑骨头汤做法
豆腐脑骨头汤是一道营养丰富、味道鲜美的传统美食。以下是几种不同的豆腐脑骨头汤做法，供您参考：
基础版豆腐脑骨头汤
材料：猪骨头500克，豆腐脑1块（约250克），姜块3片，青蒜苗适量，鸡精、盐、水适量。
步骤：
1. 猪骨头洗净，放入锅中煮开水，焯水后捞起洗净。
2. 锅中加入适量清水，放入猪骨头，大火煮沸，去除表面浮沫后改为小火慢炖1-2个小时，期间根据需要适量加水。
3. 姜块切片，豆腐脑切块，青蒜苗切段备用。
4. 待汤底出现白色糖色油花时，加入姜片，继续炖煮10分钟。
5. 加入豆腐脑和适量盐，继续煮5分钟。
6. 放入青蒜苗，加入适量鸡精调味，再煮2分钟即可。
7. 撒上炒香的葱花和胡椒粉，即可享用。