青椒皮蛋干拌面
青椒皮蛋干拌面是一道简单又美味的家常菜，主要食材包括皮蛋、螺丝椒（青椒）、面条和调味料。下面是制作这道菜的步骤和一些小贴士：
食材准备
皮蛋：2个，切小丁
螺丝椒：2个，去蒂去筋，切块
蒜末：适量，分两步使用
面条：手擀面或粉面，也可以用米饭代替
调味料：生抽、蚝油、老抽、料酒、鸡精（可选）
制作步骤
炒制配料
锅里多热点油，下螺丝椒翻炒，加少许盐翻炒至断生。
下一半的蒜末和皮蛋翻炒，皮蛋腥味较重，可以沿锅边淋一点料酒。
开始调味：约2勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽，炒到入味，炒的过程淋一点开水，以便后面拌面用。
调味要根据自己的食材量调整，尝咸淡。
放入剩余的蒜末，再加点鸡精（鸡精不喜欢的不放），翻炒几下关火。
煮面
另起锅煮面，煮好后可以过凉水也可以不过，捞入碗中。