鸡肉和猪肉一起红烧

鸡肉和猪肉 可以一起红烧，一般不会产生有害的化学反应。但在烧制时，需要注意以下几点：

食材新鲜度 ：新鲜的鸡肉和猪肉能保证口感和营养，变质的食材可能引起肠胃不适。

烹饪方式：

不同的烹饪方式如红烧、炖煮、炒制等，会影响口感和营养保留。

个人体质：

有些人可能对鸡肉或猪肉中的某些成分过敏，一起烧制食用后可能出现过敏反应。

调味用量：

需要控制好盐量和其他调料的用量，避免过咸或味道冲突。

烹饪时间：

猪肉需要更长时间才能煮熟，因此在烹饪时需要先放入猪肉，等到猪肉快熟时再加入鸡肉。

物种分开：

在烹饪时需要将鸡肉和猪肉分开，避免交叉污染。

材料

五花肉 500克

白条鸡 半只

葱姜 适量

花椒 适量

大料 适量

香叶 适量

桂皮 适量

干辣椒 适量

肉蔻 1个

做法步骤

准备食材

五花肉切块，白条鸡斩块。

葱姜切末，花椒、大料、香叶、桂皮、干辣椒备好。

焯水

清水泡一会然后凉水下锅，放入料酒、葱姜去腥。

水开后撇去浮沫，几分钟后捞出清水冲洗干净备用。

炒糖色

锅中倒少量植物油，放白糖炒至红色。

调味

放入提前备好的调料，略翻炒。

加入生抽、耗油、盐，加入适量热水基本没过肉面。

炖煮

汤汁渐渐收干，拣出香叶等准备出锅。

小贴士

焯水时料酒、葱、姜不可少放，盐量掌握好，因为酱油和耗油都有盐分了。

低盐饮食更健康，肉香味才能品尝得更充分。

通过以上步骤和注意事项，你可以做出一道美味且健康的红烧鸡猪肉。