臭豆腐的颜色

臭豆腐的颜色主要是 黑色或青色，这是因为豆腐在制作过程中经过了发酵和卤制等特殊工序。例如，黑色臭豆腐通常是用黑豆豉、纯碱等成分制成的卤水浸泡豆腐，使豆腐变色并带有特殊气味。此外，臭豆腐的颜色还可能因地区不同而有所差异：

北方：

如天津的臭豆腐多为米白色。

南方：

如长沙的臭豆腐主要是黑色，而绍兴的臭豆腐则为淡黄色或白偏黄色。

因此，臭豆腐的颜色主要有黑色、青色、米白色、淡黄色等，具体颜色取决于制作方法和地区差异。