心形千层做法

制作心形草莓奶油千层蛋糕的步骤如下：

准备材料

鸡蛋：4个

糖：50g

盐：1g

香草精：3g

低粉：200g

牛奶：500g

黄油：70g

食用色素：红、白

淡奶油：350g

草莓酱：100g

模具尺寸：6寸高7cm

制作千层皮

将鸡蛋、香草精、糖、盐倒入盆中搅打均匀。

过筛入低筋面粉，加入100g牛奶搅拌至面糊状态。

倒入400g牛奶继续搅拌，再倒入融化的黄油搅拌均匀，千层饼糊完成。

过筛入容器里，冷藏30分钟。

冷藏好后，滴入1滴白色和1滴红色食用色素，搅拌均匀，使千层糊变成淡粉色。

煎千层皮

开小火，煎锅内倒入无味植物油，用厨房纸或其他工具抹均匀。

取适量千层糊倒入锅内，来回转动不粘锅，使液体均匀覆盖后，放下锅加热。

等千层皮表面鼓起大气泡，说明下面的千层饼皮已经煎好，这时候翻转过来煎另一面。

煎好的千层皮放在垫有烘焙纸的烤架上冷却，步骤重复，煎4张淡粉色千层皮。

往千层糊里滴适量红色素，搅拌均匀得到深一个层次的粉色，再重复以上步骤，煎4张深粉色千层皮。

剩余的千层糊也是如此，煎完后往千层糊滴色素，再上锅煎，每种颜色都煎4张，一共16张。

组装蛋糕

将煎好的千层皮冷却备用。

淡奶油倒入碗中，加入糖粉和香草精，打发至9分发，其中留100g淡奶油加上红色色素打发至粉色奶油。

饼皮摊平放在底托上，先铺一层薄薄的奶油，然后逐层叠加，每层之间可以适量添加一些草莓酱增加风味。

在倒数第二层时，中间放上一小圈粉色奶油，然后继续叠加至完成心形蛋糕的组装。

装饰

在蛋糕表面撒上糖粉作为装饰，使蛋糕看起来更加美观。

这样，一款简约又耐看的心形草莓奶油千层蛋糕就制作完成了。