青椒西红柿炒肉片做法

青椒西红柿炒肉片的做法如下：

准备食材

猪肉（建议使用猪后腿肉或里脊肉）适量

西红柿2个

青椒4个

葱、姜、蒜适量

生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精各适量

淀粉适量

植物油适量

处理食材

猪肉洗净后切成薄片，加入料酒、生抽、盐、糖、淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟。

西红柿洗净切块，青椒去蒂去籽后切成棱形或圈状。

葱切葱花，姜蒜切片备用。

炒制过程

热锅凉油，油热后放入葱姜蒜爆香。

倒入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，炒至八成熟后盛出备用。

锅中留底油，放入西红柿块翻炒，加少许料酒、生抽，炒至西红柿出汁。

加入青椒块继续翻炒至断生。

最后将炒好的肉片重新倒入锅中，加入适量盐、鸡精，翻炒均匀后即可出锅装盘。

小提示

肉片可以提前腌制，这样炒出来的肉片更入味。

西红柿炒至出汁后再加肉片，这样肉片能吸收西红柿的酸甜味。

根据个人口味可以适量调整盐和鸡精的用量。

这道菜色香味俱佳，营养丰富，适合快速炒制，是家常快手菜的首选之一。