猪脚炒木耳做法

猪脚炒木耳的做法如下：

准备食材

猪脚（或猪蹄）

木耳（建议使用东北黑木耳）

姜片、大蒜

冰糖、黄豆酱、酱油、料酒、醋等调料

辣椒（可选）

香菜（可选）

八角、香叶、草果（可选）

处理食材

猪脚清洗干净，剁成小块，焯水后备用。

木耳用温水泡透，洗净后切片，焯水备用。

姜切片，大蒜拍碎，辣椒切段（如果使用）。

炒制

锅中加入适量油，油热后放入猪脚炒干水分。

加入姜片、大蒜、冰糖、黄豆酱、酱油、料酒、醋等调料，翻炒至猪脚表面均匀上色。

根据个人口味，可以加入八角、香叶、草果等香料，继续翻炒均匀。

倒入适量的水，大火烧开后转小火慢炖。

待猪脚炖至七八分熟时，加入木耳继续炖煮至熟烂。

调味与收汁

根据个人口味，加入适量的盐、糖、鸡精等调味品。

待汤汁浓稠，猪脚和木耳熟烂后，即可出锅装盘。

（可选）装饰

可以撒上香菜作为装饰，增加风味和视觉效果。

建议

猪脚炒木耳是一道营养丰富的菜肴，适合家庭日常食用。

如果喜欢辣味，可以在炒制过程中加入更多的辣椒，提升口感。

木耳的泡发和清洗非常重要，建议用盐反复搓洗几遍，以确保口感和卫生。

炖煮过程中要注意火候的控制，避免烧干。