农家一碗香做法木耳

方法一

材料：

五花肉

春笋

红椒

木耳

青椒

香葱

葱姜蒜

鸡蛋2个

盐

糖

味精

酱油

料酒

步骤：

1. 准备辅料，将葱、姜洗净切片，蒜去皮后冲洗切片，备用。

2. 春笋剥去外壳，洗净后切成薄片。木耳放入温水（温水中较易泡软）中洗净，撕成小块，青红辣椒分别洗净去籽，切片；大葱洗净切节。

3. 五花肉处理后，洗净切薄片。鸡蛋用油煎成荷包蛋，备用。

4. 锅烧热后倒油，加热一分钟左右加入肉片炒至翻卷状，倒入酱油、小料炒出香味再加入春笋。

5. 翻炒几下加入青红辣椒、木耳，放入盐、味精等调味，最后下入炒好的鸡蛋及小葱，翻炒均匀即可出锅。

方法二

材料：

笋丝 150~200克

大蒜苗 1条

小米椒或红辣椒 1~2个

木耳

姜蒜辣椒

五花肉

鸡蛋

蚝油

生抽

盐

步骤：

1. 木耳温水泡发一小时，洗净撕成小朵。烧一锅开水，下木耳焯水3~5分钟。

2. 小笋冲洗干净，沥干水分。姜蒜辣椒洗净，切好。五花肉去皮切薄片。鸡蛋稍微打散。

3. 锅里加适量油，烧热，加入鸡蛋香煎。鸡蛋煎好，划成小块，装起备用。

4. 五花肉下锅扁至出油，如油不够，可再加入适量油，下姜蒜爆香。加入小笋爆炒1分钟，再加入适量水，蚝油焖烧2~3分钟。

5. 加入木耳一同翻炒，加入鸡蛋、辣椒、大蒜苗、生抽、少量盐，翻炒2分钟左右，翻炒均匀出锅。

方法三

材料：

肥肉瘦肉分开切

辣椒切圈

葱切段

大蒜切米

木耳

肥肉煎油

瘦肉下锅，加适量盐

辣椒下锅

煎鸡蛋

木耳下锅，再加适量盐，酱油调色

大蒜，葱白下锅

出锅前放入葱段炒几下，调味

步骤：

1. 肥肉瘦肉分开切。辣椒切圈，葱切段。大蒜切米。木耳开水泡发。木耳洗干净，切碎一点。

2. 肥肉煎油。瘦肉下锅，加适量盐。辣椒下锅。煎鸡蛋。鸡蛋用锅铲铲散一点。

3. 木耳下锅，再加适量盐，酱油调色。大蒜，葱白下锅。出锅前放入葱段炒几下，调味。出锅。

这些做法都包含了木耳的泡发和烹饪步骤，可以根据个人口味选择合适的方法尝试制作。