醪糟木耳炖鸡

醪糟木耳炖鸡是一道美味的家常菜，结合了醪糟的香甜和木耳的爽滑，再加上鸡肉的鲜嫩，营养丰富。下面是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

鸡：半只（建议选用嫩鸡，比较容易熟透）

黑木耳：120克（提前泡发好）

姜：适量（切丝）

料酒：1勺

生抽：2勺

老抽：2勺

盐：1勺

鸡精：1勺

清水：适量

油：适量

制作步骤

鸡肉处理

将半只鸡洗净，斩成块状。

冷水下锅，煮开后撇去浮沫，煮约5分钟后捞出，用流动水冲去浮沫，沥干备用。

木耳处理

将泡发好的黑木耳洗净，切成适当大小的块状。

炒制鸡肉

热锅凉油，放入姜丝爆香。

倒入焯好的鸡肉块，炒至微微焦黄。