金针菇木耳包菜的做法

金针菇木耳包菜的做法如下：

准备食材

菠菜一把（300克左右）

金针菇一小把

黑木耳适量（提前泡发）

鸡蛋2个（煮熟备用）

红辣椒1-2个（根据个人口味增减）

蒜末适量

白芝麻少许

酱油、陈醋、糖、辣椒油、盐适量

焯水处理食材

菠菜摘洗干净，去掉老根，清水多次冲洗，确保没有泥沙。

金针菇剪去根部，木耳提前泡发，洗净备用。

烧一锅热水，加一小勺盐，先将木耳焯水1分钟后捞出，再将菠菜和金针菇同时放入焯水30秒左右，立刻捞出放入凉水中过凉，这样可以保持食材的鲜嫩口感。

调制灵魂酱汁

取一个小碗，加入2勺酱油、1勺陈醋、半勺糖、一勺辣椒油，搅拌均匀。