想蒸点馒头

蒸馒头是一道经典的中式面食，以下是详细的步骤和注意事项：

材料准备

面粉：500克

酵母粉：5克（根据面粉量调整，一般比例为0.3%-0.5%）

白糖：10克（可选，用于加速发酵）

温水：约250毫升（40℃左右）

油：适量（可选，用于防粘或增加风味）

发酵步骤

溶解酵母：

将酵母粉和白糖加入温水中，搅拌均匀后静置5分钟，让酵母充分激活。

和面：

将面粉倒入大碗中，逐渐加入酵母水，边加边搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团。

第一次发酵：

将面盆盖上盖子或用保鲜膜包好，放在温暖处发酵约30分钟至两倍大小，内部出现蜂窝状。

制作馒头胚

揉面：

将发酵好的面团放在撒了干面粉的案板上，揉搓10分钟，直到面团光滑无气孔。

分割面团：

将面团分成大小均匀的小剂子，每个剂子再揉成圆形馒头胚。

二次发酵：

将馒头胚放在温暖处再次发酵15-20分钟，直到体积再次膨胀。

蒸馒头