怎样清蒸冰冻鱼片

清蒸冰冻鱼片的做法如下：

准备材料

冰冻鱼片（如鸦片鱼、鲈鱼等）

姜片、葱段、蒜米、小葱

料酒、酱油、蒸鱼豉油、豆瓣酱

盐、胡椒粉（可选）

解冻和腌制

将冰冻鱼片解冻，用水冲洗干净，抹去表面水分。

在鱼身两侧各划几刀，有助于入味。

在鱼身两侧和鱼腹内均匀撒上适量的盐、料酒、姜片和葱段，腌制15-20分钟。

蒸制

将腌制好的鱼片平铺在盘子里，表面再放几片姜丝和葱段点缀。

锅中加水烧开，将盘子放入蒸锅，用中火蒸10-15分钟，具体时间根据鱼片厚度调整，确保鱼肉熟透但不老。

调制酱汁

在小碗里倒入两勺生抽、一勺蒸鱼豉油，加入适量热水搅拌均匀备用。