肉饼发面冷冻

肉饼发面冷冻是一种常见的做法，可以让肉饼在需要时方便地制作和加热。以下是一种详细的步骤：

发面准备

材料准备

面粉 150g

酵母 2g

清水 110g

鸡蛋 1枚

精瘦肉末 100g

黄瓜 1根（中等大小）

小葱 适量

盐、淀粉、酱油、辅食油各适量

制作步骤

晚上睡觉前，将150g面粉倒入深碗中，加入2g酵母、一个鸡蛋和110g清水，使用筷子或者搅拌棒充分搅拌均匀，直至面糊顺滑无颗粒。

盖上保鲜膜，放入冰箱低温发酵一晚。这个步骤非常关键，不仅能让面糊更加绵软，还能让饼更加松软、有弹性。

肉饼制作

材料处理

早上起来，将发好的面糊从冰箱中取出，先轻轻搅拌排出气泡。

黄瓜洗净后去皮，用擦菜板擦成细丝，加入一小勺盐拌匀，静置5分钟后挤出多余的水分。