秋天红烧肉

秋天是吃红烧肉的绝佳季节，这道传统菜肴不仅美味，还富含营养，适合秋季食用。下面是一份详细的红烧肉做法，适合秋天的口味：

材料准备

五花肉 500克

生姜 3片

葱 1根

八角 2颗

桂皮 1小块

老抽 1大勺

生抽 1大勺

料酒 2大勺

冰糖 30克

盐 适量

清水 适量

制作步骤

准备肉块：

五花肉洗净，切成约2厘米见方的块。生姜切片，葱切成段。

焯水：

将五花肉块放入冷水锅中，加入几片姜和一大勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约3分钟后捞出肉块，用清水冲洗干净，沥干水分。

煸炒肉块：

锅中放入少量油，加入冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化并变成深棕色的焦糖色。

上色：

将焯水后的五花肉块放入锅中，快速翻炒，让肉块均匀裹上糖色。

加调料：

加入生姜片、葱段、八角和桂皮，继续翻炒出香味。

调味：

倒入生抽、老抽和料酒，翻炒均匀。