胡萝卜金针菇肥牛

胡萝卜金针菇肥牛是一道色香味俱全的佳肴，主要材料包括肥牛、胡萝卜和金针菇，通过简单的烹饪步骤，即可做出美味可口的菜肴。

所需食材

肥牛 200克

胡萝卜 半根

金针菇 1把

蒜 3瓣

油 适量

生抽 2勺

盐 2勺

黑胡椒粉 1勺

辣椒粉 1勺

烹饪步骤

肥牛处理

将肥牛用少量盐、生抽、蒜等调料稍微腌制一下，去除腥味。

水煮沸后，将肥牛放入焯水，变色后立即捞出备用。

蔬菜准备

胡萝卜切成丁。

金针菇撕成一缕缕。

炒制过程

热锅冷油，放入蒜末炒香。

加入胡萝卜丁和金针菇，翻炒至软。

加入盐、生抽搅拌均匀。

将焯好水的肥牛加入锅中，轻微炒片刻。

加入黑胡椒粉和辣椒粉，搅拌均匀后即可关火。

小贴士

肥牛焯水可以去除血水和腥味，使菜肴更美味。

金针菇撕成一缕缕，可以更好地吸收汤汁，口感更佳。

根据个人口味，可以适量调整调料的用量，如喜欢更辣的可以多加辣椒粉。

变种做法

乱煮做法：将肥牛、金针菇、胡萝卜等食材放入水中煮熟，再加入适量的盐调味即可。

黑椒烧汁做法：在炒制过程中加入黑椒烧汁（烧烤酱），增加菜肴的风味。

香辣牛蹄筋做法：类似的做法，但使用牛蹄筋代替肥牛，加入豆瓣酱等调料，做出香辣可口的味道。

营养价值

肥牛富含蛋白质和铁质，金针菇含有多种维生素和矿物质，胡萝卜则富含β-胡萝卜素，是一道营养丰富的家常菜。

通过以上步骤，你可以轻松做出一道美味的胡萝卜金针菇肥牛，既满足了口感，又兼顾了营养。