红萝卜和芹菜鸡蛋一起炒
红萝卜和芹菜鸡蛋一起炒的食材和步骤如下：
食材
芹菜 250克
鸡蛋 2个
胡萝卜 30克（可选）
葱花 10克
盐 2克
生抽 15毫升
食用油 20毫升
水淀粉 10毫升
做法
准备食材
芹菜去叶洗净，斜切成5厘米左右的段。
胡萝卜切成细丝（可选），葱切成葱花备用。
焯水处理
烧一锅开水，加入少许盐，放入芹菜段焯水1分钟至断生，立即捞出放入冷水中浸泡，保持颜色鲜亮和口感脆嫩。
炒制鸡蛋
鸡蛋打散，加入1克盐搅拌均匀。锅中放入少许油，烧热后倒入蛋液，用筷子快速划散，炒至凝固后盛出备用。