吃茄子整个

吃茄子时，可以选择整个茄子进行烹饪，这样可以保留更多的营养成分。以下是一些推荐的烹饪方法：

煎茄子

将茄子洗净后擦干水分，在表面深划一刀但不切断。

混合调味料（如老抽、生抽、糖、五香粉等），腌制茄子。

平底锅倒油，将茄子整个放入煎至七分熟，取出备用。

炒香猪肉末和蒜末，加入煎好的茄子，倒入调好的酱汁，焖煮8-10分钟。

最后勾芡，撒上香菜装饰。

蒸茄子

茄子洗净后不切蒂，直接放入蒸锅蒸6-8分钟。

蒜切末，加入生抽、蒸鱼豉油等调料拌匀。

茄子蒸好后，在表面划几道口子，方便入味。

将蒜蓉酱平铺在茄子表面，再蒸2分钟。

出锅后撒上小葱花，热油浇在上面激出香味。

凉拌茄子

茄子整个蒸熟或煮熟后，撕成条状。