红烧肉不放大料的红烧肉

食材准备

五花肉 500克

鸡蛋 2个

姜片 6片

蒜片 5瓣

葱 3根

老抽 3勺

生抽 1勺

料酒 2勺

冰糖 30克

盐 适量

制作步骤

五花肉冷水下锅，加料酒焯水去腥，捞出备用。

锅中倒少量油，下姜片、蒜片煸香，倒入五花肉煸出油，将煸出的油倒出来（猪油可以留着炒菜）。

倒入准备好的酱料（老抽3勺、生抽1勺、盐2勺、冰糖30克、料酒2勺）翻炒均匀，加入开水（开水要完全没过肉），放葱结和煮好的鸡蛋，盖上盖子中火煮40分钟。

把葱挑出来，开大火收汁，美味就完成了。

这种做法不放大料，通过糖色和酱油来调味，使红烧肉依然能够色香味俱全。你可以根据自己的口味调整盐的用量，以达到最佳的口感。