大米煮红烧肉

红烧肉煮大米是一道经典的中式菜肴，以下是一种常见的做法：

五花肉 500克

大米 200克

料酒适量

生抽适量

老抽适量

冰糖适量

葱适量

姜适量

八角 2颗

桂皮 1小段

香叶 2片

植物油适量

盐适量

五花肉切成大小均匀的块状，加入料酒、生抽、老抽、冰糖、葱、姜、八角、桂皮和香叶，抓匀后腌制20分钟。

锅中放入适量植物油，将腌制好的五花肉块倒下去，中火煸炒至金黄色，盛出备用。

锅中留底油，加入冰糖，小火炒至冰糖呈褐色，然后加入炒好的五花肉，翻炒均匀。

加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀后加入热水，水量要没过肉块，小火炖煮约40分钟至肉块软烂。

大米淘洗干净，加入适量水，放入电饭煲中铺平。

将炖好的五花肉和汤汁一起倒入电饭煲中，覆盖在米上，启动煮饭程序。

煮饭程序完成后，翻拌均匀，即可享用美味的红烧肉煮大米。

小贴士：

选米：选用颗粒饱满、清香扑鼻的大米，如十月稻田的五常大米，蒸出来的米饭回甘感十足。

火候：中途要记得观察汤汁量，火候掌握好了，肉质软糯又不会太烂。

搭配：红烧肉与大米饭是绝配，嘎嘎下饭，嘎嘎香。

希望这个做法能帮助你做出美味的红烧肉煮大米!