腊肉哈喇味还能吃吗

腊肉出现哈喇味是 脂肪被氧化的味道，这种氧化后的油脂含有大量致癌物质，因此 最好不要食用。如果腊肉只是表面有哈喇味，可以切开查看内部是否受到影响。如果内部没有异味，可以将外层氧化部分切除后食用。但若哈喇味较重，则建议整个丢弃，以免影响健康。

为了去除腊肉的哈喇味，可以尝试以下方法：

1. 将腊肉用热水打湿，然后抹上适量食用碱面，仔细搓洗，再用热水冲洗干净。

2. 将腊肉浸泡在热水中，加入适量料酒或白酒和盐，继续煮至肉熟，然后晾凉。

3. 在锅中放入适量清水、生姜、花椒、白酒，将有哈喇味的腊肉放进去煮，煮好后清洗干净。

尽管有方法可以尝试去除哈喇味，但如果哈喇味较重，建议还是选择丢弃，以免食用后对身体健康产生不良影响。