淮安白条清蒸做法

清蒸白条是一道简单而美味的家常菜，能够突出白条鱼本身的鲜美。以下是几种不同的清蒸白条做法，供您参考：

做法一

用料：

白条 1条

姜 3-5片

葱 适量

盐 适量

料酒 2勺

糖 2勺

醋 1勺

香菜 适量

油 2勺

步骤：

1. 将鱼洗净，切段，用料酒、盐、糖、醋腌制十分钟左右，放上香葱。

2. 水开后，上锅蒸十五分钟，并焖五分钟。

3. 将香葱拿去。另起锅烧油，油热后，加入葱、姜片，待出香味后，淋在鱼上即可。

做法二

用料：

白条鱼一条（约500克）

姜片适量

葱段适量

料酒适量

盐适量

胡椒粉适量

鲜酱油适量

食用油适量

步骤：

1. 将白条鱼洗净，用刀背去鱼鳞。用刀划两刀于鱼身两侧，然后放入碗中，加入适量料酒、盐和胡椒粉，抹匀腌制入味，备用。

2. 在蒸锅中放入适量清水，大火烧开。