柠檬腌制不透

要确保柠檬腌制透彻，可以遵循以下步骤和建议：

选用成熟的黄柠檬或青柠檬，成熟的柠檬更容易腌制透彻。

用温水洗净柠檬表面，去除表面的蜡质，再用清水泡半小时左右，确保柠檬表面干净无残留。

将柠檬切成薄片，注意不要切得太厚，以便腌制时能够充分入味。

使用一个有盖的小瓶子，确保瓶子干净无油渍。

方法一：在瓶底铺一层白糖，上面铺一层柠檬片，再铺一层白糖，重复操作直到柠檬片铺完，最后在面上再厚厚的铺一层白糖。

方法二：在瓶底撒一层盐，上放一层柠檬片，再撒一层盐，再放一层柠檬片，最上的柠檬片上再撒些盐。

方法三：将柠檬片用盐水泡洗干净后，放入无水无油的密封罐中，加入盐，盖密瓶口，放在阴凉的地方，腌制时间最少一个星期。

腌制时间根据柠檬的成熟度和切片厚度而定，一般需要至少一个星期，如果是青柠檬则需要腌制14天以上。