清蒸咸梭鱼家常做法

清蒸咸梭鱼的家常做法如下：

准备材料

梭鱼一条，去鳞去腮破肚洗净。

葱一段，姜一块，香葱2根，干辣椒3个，大料2个。

料酒10毫升，盐10克，味精3克，生抽5毫升，胡椒粉1克，油20毫升。

处理鱼

梭鱼切成均匀的段，码放在鱼盘中。

撒上盐、胡椒粉、味精，倒入葱姜水（葱、姜切细丝，加入少量水浸泡一会儿），料酒。

蒸鱼

加入干辣椒丝、大料2个，上蒸锅蒸15-20分钟左右。

制作浇汁

取出蒸鱼时的葱姜丝、大料、干辣椒丝，留下。

姜切细丝，香葱切葱花。

炒锅点火入油烧热，葱花、姜丝码在鱼肉上面，均匀地浇上生抽，热油均匀地浇在葱姜上。