紫苏清蒸螃蟹做法

清蒸紫苏大闸蟹的做法如下：

选购大闸蟹

选择青背、白肚、黄毛、金爪的大闸蟹，确保新鲜。

清洗大闸蟹

用清水和毛刷将大闸蟹的正反面刷洗干净，注意不要松绑绳子，以免蒸时乱爬。

准备蒸锅

起锅烧水，倒入3勺料酒和两三片姜，等水烧开后放入蒸架。

蒸大闸蟹

大闸蟹倒着放入蒸盘，腹部朝上，适当垫着或夹着姜片。

大火水开后转小火，2.5—3两蟹蒸15分钟，4两—5两蟹蒸20分钟，确保蒸透。

准备蘸酱

蒸好的大闸蟹取出，摆放在盘中。

准备好姜切成姜粒，紫苏叶切成细丝，放入碗中。

倒入陈醋5勺，浙醋3勺，搅拌均匀，制成蘸酱。

享用

吃大闸蟹时，可以蘸上自己调好的蘸酱，享受原汁原味。

小贴士：

蒸蟹时，可以在螃蟹的尾部放几片紫苏，以辟腥、杀菌、祛寒。

蒸制时间根据蟹的大小调整，确保蟹黄和蟹肉都蒸熟。

蒸好的大闸蟹不要立刻解开绳子，以免蟹黄流出。

希望你能按照这些步骤做出美味的紫苏大闸蟹!