驴大骨炖汤

驴大骨炖汤是一种营养丰富的美食，可以通过以下步骤进行制作：

准备材料

驴骨头：约2公斤

姜片：3片

大葱：1根

料酒：适量

盐：适量

北芪、党参、红枣、枸杞、花椒、大料、香葱、香菜（根据个人口味选择）

初步处理

将驴骨头冲洗干净，用开水烫一下去除血水。

将驴骨头放入热水中煮沸，煮5-10分钟后捞出，洗净。

将驴骨头放入清水中浸泡1-2小时，用来去除腥味。

炖汤

将驴骨头和姜片、大葱一起放入锅中，加入适量的料酒，用中火炖煮1小时。

将炖汤的锅放入加热平底锅上，用中小火慢慢炖煮2-3小时，期间去除浮沫。

如果使用高压锅，将驴骨头、姜块和葱段放入高压锅中，加盖煮30分钟，然后关火后自然降压，打开锅盖，捞出驴骨头，再加入适量盐调味。