发面各种材料配比

发面时使用的材料比例如下：

基础发面配方

面粉：500克

酵母：6克

白糖：15克

水：270克

加入泡打粉的发面配方

面粉：500克

无铝泡打粉：6克

酵母：6克

白糖：15克

水：270克

烫面配方

面粉：300克

开水：120克

常温水：50克

包子面团配方

面粉：500克

水：280克

酵母：5克

食盐：3克

白糖：15克

馒头面团配方

面粉：500克