香辣炖海带

香辣炖海带的做法如下：

材料准备

海带：适量

五花肉：适量

干辣椒：适量

葱：适量

姜：适量

蒜：适量

生抽：适量

老抽：适量

盐：适量

八角：2个

料酒：适量

鸡精：适量

清水：适量

步骤

1. 海带提前浸泡在清水中，泡发后洗净备用。如果使用干海带，则需要提前浸泡至少2小时，直至软化。

2. 五花肉切成薄片，用料酒和盐腌制10分钟。

3. 热锅凉油，放入姜片、葱段、干辣椒和八角爆香，然后加入腌制好的五花肉片翻炒至变色，煸出油来。

4. 加入泡发好的海带丝，继续翻炒均匀。可以加入适量的生抽、老抽、盐和鸡精调味。

5. 加入足够的清水，大火烧开后转小火慢慢炖煮30分钟左右，直至海带丝变得柔软入味。