甜羊肉汤的做法

食材准备

羊腿肉 3斤

萝卜 1个

马蹄 8个

玉米 1条

甘蔗 2节

白芷 1片

老陈皮 1块

党参 10克

玉竹 10克

桂圆 10克

当归 2片

去核红枣 4个

白胡椒粒适量

米酒 2匙

姜片适量

料酒适量

香菜适量

枸杞适量

盐适量

做法步骤

羊腿肉3斤用清水加米酒浸泡20分钟。

冷水下锅加入当归、姜片、料酒焯水，备好全部食材。

热锅冷油爆香姜片、白胡椒粒，倒入羊腿肉炒干水份，加入米酒2匙，大火炒香。

倒入开水1500毫升，大火煮开后继续煮5分钟。

砂锅放入白芷1片、老陈皮1块、党参10克、玉竹10克、桂圆10克、当归2片、去核红枣4个，倒入煮开的羊肉汤。

加入玉米1条、马蹄8个、甘蔗2节，大火煮开后转小火煮1小时。

挑出甘蔗再倒入萝卜，大火煮开后转小火煮15分钟。

出锅前撒入香菜、枸杞，少许盐调味即可。

小贴士

焯水可以去除羊肉中的血水和膻味，使汤色更清澈。

使用米酒可以增添汤的香气，同时去腥。

加入白芷、老陈皮、党参等药材，不仅可以增香，还能起到滋补养颜的作用。

甘蔗和马蹄的加入不仅增添了甜味，还能使汤更有层次感。

希望这个做法能帮助你做出一碗美味的甜羊肉汤，享受秋冬的滋补与美味。