清蒸的白酒

清蒸的白酒主要指的是 清香型白酒，这种酒采用清蒸清糟酿造工艺、固态地缸发酵、清蒸流酒等独特生产工艺，确保了酒的纯净和品质的稳定。具体来说，清香型白酒的酿造过程包括以下几个步骤：

清蒸：

每投入一批酒醅的原料，高粱和辅料都要单独清蒸一次。这一步骤使原料中的淀粉糊化，便于酒曲微生物和酶的糖化发酵，同时挥发掉原料中的邪杂味。

二次清：

清蒸糊化的高粱经过发酵二次、蒸馏出酒二次。整个过程始终突出"清"字，一清到底，保证白酒清香纯正的特点。

固态地缸发酵：

清香型白酒采用固态地缸发酵，这种方法有助于保持酒体的纯净和风味。

清蒸流酒：

在发酵和蒸馏过程中，采用清蒸流酒的方式，进一步去除酒中的杂质，确保酒的口感纯净。

清香型白酒的口感特点是酒体清澈、香气纯正、口感柔和。这种工艺使得清香型白酒在众多白酒类型中独树一帜，深受消费者喜爱。

建议：如果你对白酒的酿造工艺和口感有兴趣，可以尝试品尝不同品牌的清香型白酒，感受其独特的风味和品质。