海盐千层蛋糕做法

海盐千层蛋糕的做法有多种，下面提供两种做法：

奥利奥海盐千层卷的做法

材料准备：

千层皮材料：鸡蛋2个、玉米油20g、牛奶200g、糖15g、低粉50g、黑可可粉5g

夹心奶油材料：淡奶油400g、糖30g、盐1.5g、蝶豆花粉5g、奥利奥碎20g

装饰用奶油材料：淡奶油100g、糖8g、蝶豆花粉适量

制作方法：

鸡蛋加玉米油和糖搅打均匀。

筛入低粉和黑可可粉搅拌至无颗粒，倒入牛奶混合均匀后过筛两次。

不粘锅小火预热，倒入一勺面糊，摇晃锅使面糊铺满锅底，倒出多余面糊，加热至面皮出现气泡，取出放晾网晾凉，共做7张皮备用。

淡奶油、糖、盐、蝶豆花粉混合打发，倒入奥利奥碎拌匀。

将打发的奶油抹在饼皮上，两边叠进去然后卷起，包保鲜膜入冰箱冷藏1小时定型。

装饰用奶油食材混合打发后挤在蛋糕上，再用蓝莓和饼干装饰即可。

海盐奶盖千层蛋糕的做法

材料准备：

海盐奶油霜：淡奶油500g、牛奶30g、奶油奶酪170g、奶粉40g、糖粉48g、盐3g

千层饼皮材料：牛奶A 510g、全蛋液215g、细砂糖84g、低筋面粉80g、无盐黄油25g、红茶（茶叶或茶包）8g、牛奶B 100g

奶油霜淋面：海盐奶油霜适量、淡奶油适量

制作方法：

牛奶B和红茶包一起，煮开后焖10分钟以上，晾凉备用。

在牛奶A依次加入细砂糖、低筋面粉后用蛋抽完全搅匀，再加入全蛋液并搅拌均匀。

黄油用微波炉高火热35秒左右，至完全融化，与牛奶液混合搅匀。

在牛奶液中倒入第一步的红茶牛奶，搅匀，过筛2次，即成千层面糊。

平底锅加热后，倒入一定量面糊，再将多余面糊倒回搅拌盆。

面饼皮边缘变干后，用刮刀轻轻挑起面饼，放在垫了烤纸的晾网上，直到把所有饼皮制作完成，并晾凉。

奶油奶酪室温软化至完柔软顺滑，将淡奶油加糖粉搅打至8分发，抬起打蛋头呈现硬挺的小尖角状态。

依次加入奶油奶酪、奶粉、盐、牛奶，用蛋抽完全搅拌均匀。

铺一层饼皮，用刮刀或抹刀抹上一层奶油霜，如此交替叠起。

将剩余的奶油霜取适量加入淡奶油，调成大约奶油霜3分发、具有流动性的状态。

将奶油淋面液填入裱花袋，先沿着蛋糕边缘做出半淋面效果，再将中间填满，过程中可稍微用刮刀整平表面，最后加上一些水果、薄荷叶装饰即可。

这两种做法各有特色，可以根据个人口味选择尝试。