青椒汁烧蟹

青椒汁烧蟹是一道结合了青椒的鲜辣和螃蟹的鲜美的菜肴。下面是制作这道菜的详细步骤：

材料准备

蟹：三只

姜：两大块

糖：适量

盐：适量

小米椒：三只

花椒：少许

蒜：一整头

韮菜：一把（可选）

蚝油：一勺

酒酿：两大勺

青椒：一只

红烧酱油：少许

制作步骤

蟹的处理

蟹洗净，控干水分。从中间斩成两半。

辅料准备

小米椒和青椒切圈。

姜切片。

蒜剥皮。

韮菜只取梗部，因为不耐煮。

炒制过程

炒锅烧热，放油，油量比平常炒菜时多一些。

放入花椒和姜片，煸香。

加入小米椒、蒜和青椒（容易炒焦，所以后下）。

倒入蟹，稍翻炒。