虾仁炒啥青菜

虾仁可以搭配多种青菜进行炒制，以下是一些推荐的搭配和做法：

虾仁炒菠菜

虾仁去虾线，加少许料酒、胡椒粉、淀粉搅拌均匀腌制10分钟。

菠菜摘洗干净，取菠菜茎焯水后沥干切成段。

锅烧油，葱姜煸香后虾仁入锅炒，加料酒、白糖、菠菜继续翻炒，出锅前加盐调味即可。

虾仁炒鸡蛋

虾仁用细盐腌洗一下备用。

热锅加油，将豆腐下锅煎制，加入辣椒提味。

煎炒至虾红透，加盐，炒至虾仁熟透后，淋适量料酒提鲜，出锅即可。

虾仁炒西兰花

虾仁去壳去虾线，用料酒和少许盐腌制片刻。

西兰花掰成小朵，用盐水浸泡片刻后洗净。

锅中注入适量清水，烧开后加入少许盐，将西兰花放入，煮几分钟熟透后捞出。

锅中倒入少许油，下蒜末，下虾仁翻炒变色，加入西兰花翻炒均匀，最后加入适量盐，翻炒均匀后出锅即可。

虾仁炒红椒

虾仁去头、剥壳，背部用牙签挑开去掉虾肠，洗干净虾仁，切小段。

红椒切小块，莴笋切小块焯水备用。

锅里烧油，油热后放入青笋红椒翻炒，加入适量盐，加入虾仁翻炒，加入少许老抽酱油调色，起锅装盘。

虾仁炒黄瓜

虾仁加盐、胡椒粉、料酒、淀粉抓匀，腌制10分钟。

黄瓜去皮切成条，去除黄瓜籽，改刀切成小块。

锅中水开，倒入虾仁烫至变色，捞出，由热下姜蒜末，倒入黄瓜，炒至断生后，倒入虾仁，调料只放盐和鸡精，最后淋入水淀粉勾芡，大火翻炒几下即可。

虾仁炒芦笋

芦笋洗净后切段，口蘑清洗干净后切成薄片，准备好蒜片和姜丝。

虾仁用生抽、淀粉腌一下，大蒜拍破切碎。

锅里加热适量的食用油，先放入大蒜片和姜丝快速爆香，释放出香味，将腌好的虾仁倒入锅中，快速翻炒至虾仁变色，注意火候要快，以保持虾仁的鲜嫩，接着加入芦笋和口蘑，继续翻炒，让蔬菜与虾仁的味道充分融合，加入生抽和蚝油调味，根据口味适量加盐和白胡椒粉调整味道，快速翻炒均匀，使每一片蔬菜和虾仁都均匀裹上调味料，出锅装盘。

这些搭配不仅美味可口，而且营养均衡，适合不同的口味和需求。你可以根据个人喜好选择合适的蔬菜进行尝试。