扁豆莲藕胡萝卜

扁豆莲藕胡萝卜的烹饪方法

扁豆、莲藕和胡萝卜是三种营养丰富且颜色鲜艳的蔬菜，它们可以一起烹饪出美味的菜肴。下面是一种简单的烹饪方法，适合家庭日常食用。

食材准备

扁豆：200克

莲藕：200克

胡萝卜：1根

大蒜：3瓣

姜：1小块

干辣椒：2个（可选）

食用油：适量

盐：适量

白糖：少许

生抽：适量

蚝油：适量（可选）

水淀粉：适量

烹饪步骤

准备食材：

扁豆洗净去茎切菱形，莲藕洗净去皮切片，胡萝卜洗净切片，大蒜和姜去皮切碎，干辣椒切段。

焯水：

锅中加水烧开，加入少许盐和油，依次放入莲藕、扁豆和胡萝卜煮1分钟，捞出后立即放入冷水中过凉，沥干水分。

炒制：

热锅凉油，加入干辣椒、姜和大蒜爆香，然后加入所有焯好水的蔬菜翻炒均匀。

调味：

加入盐、白糖和生抽调味，如果喜欢酸味，可以加入一些醋。如果需要更加丰富的口感，可以加入蚝油。

勾芡：

最后加入水淀粉勾芡，使菜肴更加浓稠。

出锅：

炒匀后，即可出锅装盘。