那种橄榄油适合炒菜

可以用于炒菜的橄榄油主要有以下几种：

精炼橄榄油：

通过精炼过程去除了部分杂质和色素，烟点较高（约220-240℃），适合高温烹饪，包括炒菜。

混合橄榄油：

由初榨橄榄油和精炼橄榄油按一定比例混合而成，营养品质介于两者之间，也适合用来炒菜。

中等品质的橄榄油（Virgin Olive Oil）：

这类橄榄油通常经过适度精炼，烟点较高，适合炒菜，但具体是否适合高温炒菜还需根据油的烟点来判断。

特级初榨橄榄油（Extra Virgin Olive Oil, EVOO）：

虽然烟点较低（约190-230℃），但其独特的营养价值和风味使其适合中低温烹饪，如炒菜，但爆炒可能不太合适。

建议

高温炒菜：选择精炼橄榄油或混合橄榄油，因为它们的烟点较高，适合高温烹饪。

中低温炒菜：特级初榨橄榄油虽然烟点较低，但也可以用于中低温烹饪，能够保留其独特的风味和营养成分。

避免过高的温度：无论是哪种橄榄油，都应避免过高的烹饪温度，以保持其营养和风味。

根据以上信息，你可以根据自己的需求和口味选择适合的橄榄油进行炒菜。