香芹豆芽炒猪肝

香芹豆芽炒猪肝是一道营养丰富且美味的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

猪肝 250克

香芹 200克

红辣椒 1个

油 适量

盐 适量

料酒 适量

生粉 适量

鸡精 适量

生抽 适量

花椒粉 适量

姜丝 适量

蒜 适量

水淀粉 1.5汤匙

制作步骤：

猪肝处理

将猪肝洗净，切成薄片或柳叶片。

调入料酒、生抽、生粉、花椒粉，抓匀后腌制10分钟。

香芹处理

摘掉香芹的叶子，洗净后切成段。

红辣椒处理

红辣椒洗净，切成丝。

炒制过程

锅中放油烧热，倒入猪肝快速翻炒至变色，盛出备用。

锅中留底油，放入姜丝和蒜沫煸香。