韭菜洋葱怎样做饺子馅
制作韭菜洋葱饺子的馅料,您可以按照以下步骤操作:
和面
将面粉加盐用温水和成软硬适中的光滑面团,然后醒面2小时左右,时间长可抹些油或加盖防止面皮发干。
准备馅料
韭菜和洋葱切碎备用。
肉馅中先加料酒、盐顺时针搅拌,再依次加生抽、耗油、白胡椒粉、玉米淀粉、老抽顺时针搅拌。慢慢加温水让肉馅充分吸收,搅拌至肉馅爽滑Q弹。
将韭菜碎加入肉馅中,然后倒入花生油(已烧热放凉),搅拌均匀。
取一半馅,再倒入洋葱搅拌均匀。
擀皮和包饺子
将饧好的面,取一小块,和成圆饼状,从中间用手开个洞,掐断,滚成长条,滚刀切成小剂子。
按圆,用擀面杖擀成圆形皮。