粉条芋头炖鸡

粉芋头炖鸡是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

鸡肉：500克（建议使用鸡腿肉或土鸡）

芋头：500克（选择表面光滑、无黑斑的芋头）

姜片：适量

葱段：适量

料酒：适量

盐：适量

酱油：适量

白胡椒粉：适量

花椒：适量

大料：1个

香叶：2片

青椒：1个（可选）

红椒：1个（可选）

老抽：1勺

食用油：适量

清水：适量

葱末：适量（用于装饰）

步骤

将鸡腿肉或土鸡切块，放入锅中加入适量的清水，加入姜片和葱段，煮开后煮约5分钟，焯水去除血水和腥味，然后捞出沥干水分备用。

芋头去皮，切成滚刀块。在切芋头时可以用刀背先拍打芋头，使其更容易入味。将切好的芋头放入事先加入清水的锅中焯水，焯水时间约为2-3分钟，然后捞出沥干水分备用。

锅中加入适量的食用油，油热后加入姜片、蒜末炒香。

加入腌制好的鸡块，翻炒至表面微黄。

加入芋头块，继续翻炒。

加入生抽、老抽调色，料酒去腥，加入适量的水。

盖上锅盖，中小火焖煮15分钟，让鸡肉和芋头充分吸收汤汁。

根据个人口味加入适量的盐、糖调味，大火收汁，出锅前撒上葱花增香。

小贴士

芋头处理：芋头容易浑汤，可以通过焯水和煎制来防止。

炒制火候：炒芋头时火候要掌握好，避免炒碎。

调味：可以根据个人口味加入辣椒、花椒等香料增加风味。

成品展示

一锅色泽金黄、香气四溢的芋头炖鸡就完成了，鸡肉鲜嫩，芋头软糯，汤汁浓郁，非常适合搭配米饭食用。

希望你能成功制作出这道美味的家常菜，享受烹饪的乐趣!