青椒蒸熟腌制
青椒蒸熟腌制的方法如下：
准备食材
青椒 500克
大蒜 2头
生姜 3片
花椒粒 10克
食盐 适量
生抽 100ml
冰糖 30g
清水 200ml
葱、姜、蒜、香菜等调料 适量
食材处理
选择细小、笔直的青辣椒，剪去蒂部，保持辣椒完整。
将辣椒逐个清洗干净，确保无灰尘杂质。
大蒜去皮切末，生姜切丁备用。
焯水
锅中加入半锅清水，加入一勺盐，烧开放入青辣椒焯水1分钟，至颜色变深，捞出控干水分。
制作调味汤汁
锅中加入200ml清水，加入生抽、冰糖、花椒粒，大火烧开后转小火煮5分钟，使调料充分融合，等待汤汁晾凉。