芋头可以做什么美食鸡

芋头可以做很多种美食，其中一种就是 芋儿鸡。以下是制作芋儿鸡的详细步骤：

所需食材

鸡肉半只（最好选择土鸡）

芋头一斤

葱姜蒜适量

干辣椒、花椒适量

豆瓣酱两勺

生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精适量

制作步骤

鸡肉处理

将鸡肉洗净切块，冷水下锅，加入姜片和料酒，焯水去腥，捞出沥干水分备用。

芋头处理

芋头去皮洗净，切成滚刀块。注意，去皮时最好戴上手套，因为芋头的黏液可能会引起皮肤瘙痒。

炒香调料

锅中倒油，油热后放入葱姜蒜、干辣椒、花椒炒香。

炒制

加入两勺豆瓣酱炒出红油，放入焯好水的鸡肉块翻炒均匀，加入生抽、老抽、料酒继续翻炒上色。

炖煮

加入适量清水，没过鸡肉块，大火烧开后转小火炖煮20分钟左右。