半凉菜调料

拌凉菜时，可以使用以下调料来增添风味：

醋：

提供愉悦的酸味，提升口感、气味和香味。

姜蒜：

切成细粉或捣碎使用，增加香味和口感。

芝麻酱：

味道浓郁，营养丰富，增加香气和口感。

盐：

提供适当的咸味，增加风味，使蔬菜脱水，适度防腐。

糖：

提升甜味，平衡酸味，增加菜品的层次感。

辣椒油：

增添辣味，增加口感层次。

花椒油：

增添麻味，增加口感层次。

香油：

增添香味，同时有润燥的功效。

酱油：

增加咸味和色泽。

鸡精：

提味增鲜。

蒜水：

将蒜瓣剁碎或捣成泥，加水调一调，增加蒜味和口感。

紫苏籽油：

高端小众食用油，增添清香和营养。

根据个人口味，可以适当增减辣椒油和花椒油的量，也可以根据具体菜品的需求调整调料的配比。这些调料可以根据个人喜好进行搭配和创新，以达到最佳的口感和风味。