早餐咸菜香辣
早餐咸菜香辣的做法有很多种，以下提供几种常见的做法供您参考：
香辣包菜
原料：包菜2斤、芹菜250克、绿尖椒250克、小米椒五六个、盐20克、生抽、白砂糖30克、食用油、葱、姜、蒜、花椒十几粒、八角2个。
做法：
1. 包菜去掉外面一层叶子，洗净，用手撕成小块，撒上芹菜段、辣椒条、盐抓拌均匀，腌制两三个小时脱水。
2. 腌制过程中，煮制腌料汁，炒香香料，倒入生抽烧开，撒上白砂糖煮化，关火晾凉备用。
3. 蔬菜脱完水捞出来挤干水分，放进保鲜盒，撒上晾凉的腌料汁搅拌均匀，盖盖，冷藏室腌制一晚上即可食用。
香辣白菜
原料：白菜2斤、杭椒或螺丝椒六七个、小米椒六七个、小葱四五棵、蒜1头、姜四五片、盐30克、生抽、白砂糖20克、食用油和辣椒碎。
做法：
1. 白菜去掉外面叶子，洗净，切成块，装进盆里撒上盐，腌制三四个小时脱水，脱完水用手挤一下水分，装进另外一个盆里撒上姜蒜片、辣椒圈和小葱段备用。
2. 炒香辣椒碎，加入白菜翻炒，加入生抽、白砂糖调味，炒匀即可出锅。