用红烧肉酱料红烧鱼

使用红烧肉酱汁红烧鱼的方法如下：

食材准备

鱼一条（推荐草鱼或鲈鱼）

姜片、蒜瓣、葱段

干辣椒（可选）

料酒、生抽、老抽、白糖、香醋、盐

植物油

处理鱼

清理鱼身，去鳞、去鳃、去内脏，清洗干净。

在鱼身两面各切一些斜刀口，以便入味。

调制酱汁

在一个小碗中，加入2勺生抽、1勺老抽、2勺料酒、1勺白糖、半勺香醋和少量盐，倒入半碗清水，搅拌均匀备用。

煎鱼

锅内放油，油温五成热时，放入鱼，先煎一面至金黄，然后翻面煎另一面至金黄。

煎好的鱼捞出备用。

炒制香料

锅内留少许油，放入姜片、蒜瓣、葱段和干辣椒爆香。

炖煮

倒入之前调好的酱汁，加入煎好的鱼，再加入适量的热水，水量以没过鱼身为准。

大火烧开后，转小火慢炖15-20分钟，让鱼充分入味。

最后开盖，收汁，根据口味可适当加盐调味。

出锅

收汁至汤汁浓稠，撒上葱花增色添香，即可出锅装盘。

这样一道美味的红烧肉酱汁红烧鱼就完成了。你可以根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳口感。