虾仁莲子粥的做法

虾仁莲子粥是一道营养丰富、口感鲜美的粥品。以下是详细的制作步骤：

准备莲子

将干莲子放入清水中浸泡4小时，直到它们变得软糯。

处理虾仁

虾仁用清水冲洗干净，去掉虾线。

加入适量的盐、料酒和黑胡椒粉腌制10分钟，去腥提鲜。

炒制食材

热锅凉油，放入姜片和蒜片炒香。

加入腌制好的虾仁，快速翻炒至变色后盛出备用。

在同一锅中，加入葱段和泡发好的莲子，翻炒1-2分钟，直到莲子表面微微泛黄。

加入青豆，继续翻炒3分钟。

炖煮入味

将之前炒好的虾仁倒入锅中，加入适量清水，水量刚好没过食材即可。

加入生抽和盐调味，煮沸后转小火焖煮10分钟，直到食材充分入味。

出锅享用

汤汁炖得浓稠后，关火。