蛤蜊清蒸粉丝

清蒸蛤蜊粉丝是一道美味的中式菜肴，主要材料是蛤蜊和粉丝，通过清蒸的方式使食材充分吸收调料的味道。以下是制作清蒸蛤蜊粉丝的详细步骤：

蛤蜊 500克

粉丝一小把

葱、姜、蒜适量

料酒、蒸鱼豉油、植物油适量

蛤蜊提前一天买回来，放少许芝麻油吐干净泥沙。

粉丝用热水泡软备用。

葱、姜、蒜分别切细米状备用。另外准备一点姜片和葱白段。

锅中放水烧开，放入蛤蜊、姜片、葱白和料酒，煮至蛤蜊开口。

将泡软的粉丝摆入盘中。

将张口的蛤蜊掰成两部分，留下有肉的那一半摆在粉丝上面。

撒上少许剁椒、姜米和蒜米，上锅蒸三、四分钟（锅开上锅）。

淋上适量蒸鱼豉油，撒上葱花，再淋上少许热油即可。

通过以上步骤，一道美味的清蒸蛤蜊粉丝就完成了。这道菜蛤蜊鲜嫩，粉丝爽滑，口感丰富，非常适合家庭制作。