鸭肉煲苦瓜
鸭肉煲苦瓜是一道营养丰富且具有清热解火功效的佳肴。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：
材料准备
鸭肉：500克
苦瓜：1根
姜：适量
蒜：适量
葱：适量
料酒：适量
生抽：适量
老抽：适量
盐：适量
白糖：适量
蚝油：适量
花椒：适量
辣椒干：一小撮（可选）
枸杞：适量（可选）
豆腐乳：1块（可选）
香菜：适量（可选）
制作步骤
鸭肉处理
鸭肉切块后，用冷水煮沸去除血水，捞出洗净备用。
将鸭肉放入碗中，加入姜片、料酒、盐腌制半小时。
苦瓜处理
苦瓜去籽，切成薄片或块状，用盐腌制10分钟以去苦涩味。
腌制好的苦瓜可以焯水1分钟，捞出控干水分。