宿迁凉菜配料

宿迁凉菜的配料主要包括以下几种：

基本调料

醋：提供愉悦的酸味，提升口感、气味和香味。

姜蒜：姜需切成细粉或捣碎使用，蒜可以制成蒜泥。

芝麻酱：味道浓郁且营养丰富。

盐：提供适当的咸味，增加风味，使蔬菜脱水，适度防腐。

糖：引出蔬菜中的天然甘甜，使菜肴更加美味，加速发酵。

辣椒油：增添辣味，使凉拌菜开胃。

其他常见调料

酱油（生抽、老抽）：提味、增色。

香油：增加香气和口感。

味精/鸡精：提升鲜味。

花椒油：增添麻味。