青椒冬瓜面筋

青椒冬瓜面筋是一道色香味俱全的汉族传统名菜，属于苏菜系。以下是制作这道菜的详细步骤：

材料

水面筋：2块

青椒：200克

大葱：1根

生姜：1小块

大蒜：2瓣

盐：适量

白糖：适量

生抽：适量

耗油：适量

步骤

准备食材

将水面筋洗净，撕开或切成小块，青椒洗净去籽切条，大葱切段，生姜切片，大蒜切末。

焯水面筋

锅中加水烧开，放入面筋焯水1-2分钟，捞出沥干水分备用。

炒制

锅中倒入适量食用油，油温升高后加入大葱段、生姜片、大蒜末翻炒出香味。

倒入青椒丝翻炒至变软。

加入面筋块，翻炒均匀。

倒入生抽、盐、白糖和耗油，继续翻炒均匀，使调味料充分融合。